El gazpacho es un plato típico español elaborado a base de hortalizas crudas trituradas (tomate, pepino, pimiento, cebolla, ajo, agua, sal y aceite de oliva), según su receta original. 

西班牙冷汤是西班牙烹饪的代表菜，这道菜的传统菜谱由各种蔬菜组成（西红柿、黄瓜、青椒、洋葱、蒜、水、盐和橄榄油）。

 

 

El tomate, es imprescindible para un auténtico gazpacho andaluz. ¿Te imaginas tomar un gazpacho de tonalidad roja y que lleve algo más del tomate?

西红柿，是这道来自安达卢西亚的菜谱必不可少的食材。所以，同样是红色但不只有西红柿的西班牙冷汤会是什么样子呢？

 

 

Estos son los tres gazpachos rojos sin tomate pero igualmente buenos para el verano.

给大家推荐三个用其他食材取代西红柿，最适合夏天的西班牙冷汤。

 

 

Receta del gazpacho de sandía

西瓜冷汤

 

 

Ingredientes (para 4 personas): 500 g de sandía (pelada y sin pepitas), 500 g de tomate de pera maduro, 1 pimiento rojo, 1 diente de ajo, 100 g de pan integral (duro), agua, sal, 15 ml de vinagre de Módena y 30 g de aceite de oliva virgen extra.

 

配料（4人份）：500g去皮去籽的西瓜，500g西红柿，1个红椒，一瓣蒜，100g全麦面包，水，盐，15ml葡萄酒醋和30g特级初榨橄榄油。

 

 

Elaboración: 

- Se pone en remojo la miga de pan para hidratarla.

- Se lavan bien los tomates y se trocean. También se lava el pimiento (retirando las semillas) y se trocea igualmente.

- Se corta en trozos la sandía, retirando previamente las pepitas.

- Se bate a máxima potencia hasta que la textura sea la deseada y después se emulsiona el gazpacho añadiendo el aceite mientras se sigue batiendo a velocidad media.

- Una vez hecho se guarda en la nevera para que se enfríe bien. Se sirve frío.

 

做法：

-面包用水泡透。

-西红柿和红椒切成小丁。

-去皮去籽的西瓜切成块。

-将处理好的西红柿、红椒、西瓜和放入破壁机打碎，加入盐、醋和橄榄油，继续搅拌均匀。

-放入冰箱冷藏后风味更佳。

 

 

Receta del gazpacho de cerezas

车厘子冷汤

 

Ingredientes: 500 g de tomates rojos, 250 g de cerezas, 1/2 pimiento rojo, 50 g de cebolla roja, 1 diente de ajo, 15 ml de vinagre de Jerez, 30ml de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta y 100 ml de agua.

 

配料：500g西红柿，250g车厘子，半个红椒，50g洋葱，一瓣蒜，15ml葡萄酒醋，30ml特级初榨橄榄油，盐，胡椒和100ml水。

 

 

Elaboración:

- Se lavan bien las cerezas, se les quita el hueso y se añaden al vaso de la trituradora. A continuación se lavan bien los tomates y el pimiento, se trocean y se introducen en el vaso.

 

- Se pela la cebolla y el ajo, se trocea y se añade al resto de los ingredientes.

- Se añade el agua, el vinagre, un poco de sal y pimienta y se trituran los ingredientes a máxima potencia hasta obtener una crema sin grumos.

- Se reserva en la nevera hasta la hora de consumirlo.

 

做法：

-车厘子洗净去核，放入破壁机。西红柿和红椒洗净切块，也放入破壁机。

-洋葱和蒜去皮、切块，加入破壁机。

-倒入水、醋、盐和胡椒，破壁机开最大速度，搅拌均匀。

-饮用前放入冰箱一小时。

 

 

Receta del gazpacho de fresones

草莓冷汤

 

 

Ingredientes (4 personas): 500 g fresones, 500 g tomates de rama, ¼ cebolla, ½ pimiento rojo, 1 diente de ajo, 30 ml de aceite de oliva virgen extra, 15 ml de vinagre de manzana, cebollino y sal.

配料（4人份）：500g草莓，500g小西红柿，四分之一个洋葱，半个红椒，一瓣蒜，30ml特级初榨橄榄油，15ml苹果醋，小香葱和盐。

 

 

Elaboración:

- Se lavan los tomates, el pimiento y los fresones, se trocean y se meten en el vaso de la trituradora.

- Se pelan y se cortan la cebolla y el ajo y se añaden junto al resto de los ingredientes.

- Se añade el vinagre, un poco de sal, pimienta y el cebollino bien limpio y cortado.

- Se trituran los ingredientes a máxima potencia hasta obtener una crema homogénea. En principio no sería necesario añadir agua a este gazpacho ya que las fresas tiene un alto contenido en agua pero si se desea menos espeso, se puede añadir.

- Se emulsiona la mezcla añadiendo el aceite y batiendo a velocidad media.

- Se corrige de sal y se reserva en la nevera hasta el momento de servirlo.

 

做法：

-西红柿、红椒和草莓洗净切块，放入破壁机。

-洋葱和蒜去皮切块加入破壁机。

-破壁机高速将所有材料搅打均匀。这款冷汤不必额外加水，因为草莓的果汁已经足够。但如果不希望过于浓稠，可适当加水。

-加入橄榄油，继续中速搅打均匀。

-加盐，放入冰箱冷藏后食用。

 

 

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