Ya tenemos que empezar a pensar en los menús navideños. ¿Qué creación se nos ocurrirá este año para salir de lo que diciembre tras diciembre repetimos y casi todos ya repudian de aburrimiento? Porque yo reconozco que la sopa de pescado que se hacía en casa de mi abuela estaba riquísima pero llegó un momento en el que ese eco de mis primos que decía “¿¿¿¿Oooootra vez sopa?????” estaba más que justificado. Personalmente no me gusta liarme mucho en la cocina los días especiales porque es el momento de disfrutar con nuestra familia y seres queridos y es por eso por lo que siempre intento optar por recetas sencillas y resultonas de fácil preparación y sobretodo que puedo dejar listas con antelación y tirar mucho de horno, que permite sólo meter y sacar en un recalentón final. Marinado previamente, con una salsa untuosa y el toque final de la yema dulce, este salmón en salsa de cítricos con Huevo Hilado Santa Teresa es perfecto para servirlo como plato principal pues se puede hacer tanto en la sartén como en el horno para facilitar aún más la tarea.

我们得开始考虑圣诞节吃什么了。每年的圣诞节菜单重复来重复去，今年我们会有什么创新吗？我承认，奶奶家的鱼汤很美味，但是我仿佛已经听到我的表兄弟在呐喊“又是汤吗？？？”。我个人不太喜欢在特殊的日子里把厨房弄得乱糟糟的，因为我们要和家人一起用餐，所以我总是选择简单的食谱和容易准备的菜，而最重要的是我可以提前列出清单并把食材扔进烤箱，最后加热一下就可以了。先用酱汁腌制，最后加入甜蛋黄，这道橙汁蛋黄丝酿三文鱼就完成了，非常适合作为主菜，这道菜可以用平底锅或者烤炉来完成。

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Ingredients 材料

· 200gr de lomo de salmón con piel por persona

每人200克带皮三文鱼里脊肉

· 30gr de Huevo Hilado Santa Teresa

30克Santa Teresa蛋黄丝

· Zumo de 1 naranja

1个橙子榨汁

· Zumo de 1 lima

1个柠檬榨汁

· 1 cucharada de miel

1勺蜂蜜

· 1 cucharadita de cúrcuma

1勺姜黄

· 1 cucharadita de jengibre en polvo

1勺生姜粉

· 80ml de salsa de soja

80毫升酱油

· 1 cucharadita de miso rojo

1勺红味噌

· 1 cucharada de vinagre de arroz

1勺米醋

· Romero freco

新鲜迷迭香

· 2 rabanitos

2个小萝卜

· Aceite de oliva virgen extra

初榨橄榄油

· Sal y pimienta negra.

盐和黑胡椒

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Instructions步骤

1. Lo primero que se tiene que hacer es preparar la marinada del salmón mezclando la salsa de soja con la pasta de miso y las especias. Una vez esté bien mezclado introducir el salmón y dejar en la nevera por lo menos 30 minutos aunque idealmente 2 horas.

首先要将酱油、味噌和香料混合起来，腌制三文鱼。搅拌均匀后，将三文鱼放入冰箱中至少30分钟，最好是2个小时。

 

2. Por otro lado preparar la salsa mezclando en un cazo el zumo de naranja, el zumo de lima, el vinagre, la miel, pimienta negra. y una ramita de romero. Llevar a ebullición y dejar cocinar hasta que haya reducido mucho, quedándose con una textura untuosa.

同时，在锅中放入橙汁，柠檬汁，醋，蜂蜜，黑胡椒和一小撮迷迭香作为调味料，煮沸，收汁，并保持松软的质地。

 

3. Laminar el rabanito muy fino.

把萝卜切成薄片。

 

4. Con la salsa ya lista será el momento de asar el salmón o bien al horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos o bien en una sartén caliente colocándolo primero por el lado de la piel durante 4 minutos. Tras este tiempo le damos la vuelta y retiramos la piel del salmón mientras que se cocina por el otro lado 3 minutos más.

准备好酱汁后，将鲑鱼放在预热的烤箱中用180°C烤10分钟，或者在热锅中煎，首先将带皮一侧煎4分钟，然后翻转并去掉鲑鱼皮，另一侧煎3分钟。

 

5. Bañamos el salmón con la salsa de cítricos y ponemos un poco más sobre la base del plato. Colocamos el salmón encima de la salsa y terminamos por encima con unos rabanitos laminados y el toque navideño especial del Huevo Hilado Santa Teresa.

把三文鱼浸泡在酱汁中，然后在盘子的底部放一些酱汁。最后把三文鱼放在酱汁上，加一些萝卜片和蛋黄丝，这道菜就完成啦。

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